Rezepte
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Cremig-scharfe Kürbis-Pasta
🍽️ Zutaten 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 650 g)1 Knoblauchzehe1 EL Butter10 Salbeiblätter (optional)300 g Nudeln100 g Crème fraîcheFrische Lemon Drop Chili-Ringe oder ChiliflockenSalz und Pfeffer 👩🍳 Zubereitung Kürbis vorbereiten:Den Hokkaidokürbis gründlich abwaschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Würfel anschließend etwa 15 Minuten in einem Topf mit mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Nudeln kochen:Während der Kürbis gart, die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Aromabasis anrösten:Die Knoblauchzehe fein schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, sodass der Boden leicht mit Fett bedeckt ist. Knoblauch und die Salbeiblätter hineingeben und kurz anrösten, bis es herrlich duftet. Pfanne vom Herd nehmen. Kürbiscreme herstellen:Den weich…
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🎃 Hokkaido Kürbissuppe
Zutaten (für 4 Portionen) 1 Hokkaido-Kürbis1 Zwiebel750 ml Brühe60 g frischer Ingwer (Wer es mag. Bei mir kommt kein Ingwer rein.1 TL CurrypulverChili oder etwas Sambal Oelek1 TL Kreuzkümmel½ TL Salz1 EL ZuckerPfefferetwas Kerbel (optional)1 Becher Crème fraîche oder Sahne Zubereitung Kürbis vorbereiten:Den Hokkaido gründlich waschen und beschädigte Stellen wegschneiden. Den Kürbis halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 1,5–2 cm große Würfel schneiden. Aromabasis herstellen:Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Leicht salzen.Dann die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mitdünsten, damit sie etwas Röstaroma entwickeln. Abschmecken und würzen:Etwa 750 ml Brühe angießen. Den geschälten, klein gehackten oder geriebenen Ingwer…
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Tomatensuppe
Zutaten 500 ml passierte Tomaten, oder eine Dose gewürfelt, falls du keine frischen hast.1 kleine Zwiebel1 Zehe Knoblauch2 EL Öl Gemüsebrühe (geht auch wirklich gut mit Instantpulver) Salz, Pfeffer, Zucker1/2 Chilischote oder Sambal Oelek (finde deine Schärfe!)1 1/2 EL TomatenmarkWasser Zubereitung Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel und erhitze etwas Öl in einem Topf. Gib beides hinein und brate es leicht an. Bevor die Zwiebeln richtig Farbe bekommen, gieße etwa eine halbe Tasse Wasser dazu und lass es fast vollständig verkochen – so werden die Zwiebeln weich und bekömmlicher. Wenn du die Suppe gern scharf magst, kannst du direkt eine klein geschnittene Chilischote oder etwas Sambal Oelek…
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Cremig-scharfe Kürbis-Pasta
Kräuter Dip
🎃 Hokkaido Kürbissuppe
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Kräuter Dip
Zutaten 200g Frischkäse (ich nehme meistens Exquisa)200g Schmand125g Quark 50g Mayo 2 KnoblauchzehenJede Menge frische Kräuter – Schnittlauch, Petersilie, Dill…Es können nicht zu viel sein. Wenn ich keine frischen habe, nehme ich die 8 Kräuter- Mischung von Iglo. Salz, Pfeffer, Selleriegewürz Zubereitung Ein paar frische Kräuter übrig lassen für die Deko. Alles andere gut vermischen und ein bisschen im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren ein paar frische Kräuter als Deko obendrauf, Fertig! Passt super zu Ofenkartoffeln, als Dip für Gemüsesticks und Cracker und irgendwie auch zu Döner 😉 Du willst deine eigenen Kräuter anbauen? Dann schau dir unbedingt diesen Beitrag an: Der perfekte Kräutergarten
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🎃 Hokkaido Kürbissuppe
Tomatensuppe
Cremig-scharfe Kürbis-Pasta
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Gazpacho
Gazpacho -Die spanische kalte Tomatensuppe! So lecker und erfrischend im Sommer Zutaten für 3 Personen 500 g Tomaten 1 Salatgurke 1 Paprikaschote 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Scheiben Toastbrot 1/2 l Tomatensaft 1/2 TL Kreuzkümmel Salz, ½ TL Zucker 21/2 TL Sherry- oder Rotweinessig frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Knoblauch fein hacken. Eine Scheibe Weißbrot entrinden und fein zerkrümeln. Tomaten, Salatgurke und Paprika waschen. Paprika teilen und entkernen. Zwiebel schälen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Einen kleinen Teil der Gemüsewürfel für das Anrichten wegstellen. Den Rest mit Knoblauch, Kreuzkümmel und einem halben Teelöffel Salz und dem Brot vermengen und ziehen lassen. Das Gemüse im Mixer pürieren. Essig und Tomatensaft hinzufügen…
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Kräuter Dip
