🌱 Bohnen – Das komplette Pflanzenporträt
Sorten, Anbau, Besonderheiten, Verwendung, Krankheiten & Schädlinge
Bohnen sind die sympathischen Alleskönner im Garten: Sie wachsen rasant, düngen nebenbei deinen Boden und liefern dir knackige Hülsen, die jede Küche zum Strahlen bringen. Ob kletternd, buschig, bunt oder grün – Bohnen sind quasi die Extrovertierten unter den Gemüsen: Sie wollen gesehen werden, wachsen überall hoch und präsentieren sich gern im besten Licht.
Zeit, diesem Gemüse endlich den ausführlichen Auftritt zu geben, den es verdient.
⭐Warum Bohnen echte Gartenstars sind
Bohnen (Phaseolus vulgaris & Vicia-Arten) gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten weltweit – und das aus gutem Grund:
- Sie sind pflegeleicht,
- brauchen wenig Platz (Buschbohnen) oder viel Höhe (Stangenbohnen),
- fixieren Stickstoff im Boden (ja, sie düngen einfach mit!),
- liefern Vitaminpower und Eiweiß,
- und schmecken von butterzart bis aromatisch-würzig.
Kurz gesagt: Wer Bohnen im Garten hat, hat automatisch bessere Böden, bessere Ernten und bessere Laune.
🌈 Alle Bohnenarten – Ein Überblick
Es gibt mehr Bohnensorten als es Ausreden gibt, sie nicht anzubauen. Hier die wichtigsten Kategorien:
🟢 Grüne Bohnen (Busch & Stange) – Der Klassiker! Unter anderem:
Buschbohne: wächst kompakt, ideal für Töpfe
Stangenbohne: klettert bis zu 3–4 Meter hoch
Beliebte Sorten:
- ‘Neckarkönigin’
- ‘Blauhilde’ (violett – und wird beim Kochen grün!)
- ‘Saxa’ (Buschbohne)
🟣 Violette Bohnen – Wunderschön in der Küche und ein echter Hingucker im Garten.
Sorten:
- ‘Purpiat’
- ‘Blauhilde’
- ‘Purple Teepee’
🫘 Trockenbohnen / Kidneybohnen / Feuerbohnen
Hier geht’s um die Bohnenkerne, nicht nur die Hülse.
Top-Sorten:
- ‘Borlotto’
- ‘Red Kidney’
- ‘Yin Yang Bean’
🔥 Feuerbohnen (Phaseolus coccineus)
Riesige Bohnen, riesige Pflanzen, riesige Blütenpracht – und total frosttoleranter als normale Bohnen.
🟡 Wachsbohnen
Gelbe Bohnen, die besonders mild schmecken.
Sorten:
- ‘Butterwachs’
- ‘Golden Teepee’
🌱 Anbau: So ziehst du Bohnen wie ein Profi
Bohnen sind unkompliziert – solange sie es warm haben und du ihnen nicht ständig die Wurzeln befeuchtest wie ein überfürsorglicher Elternteil.
🌡️ Standort
Sonnig bis halbschattig
Windgeschützt (Stangenbohnen kippen sonst beleidigt um)
🌱 Boden
Locker
Kein frischer Mist
Gerne mit etwas Kompost
Bohnen binden Stickstoff selbst – also wenig düngen!
📅 Aussaat
Direktsaat ab Mitte Mai, wenn der Boden > 10–12°C hat
In Töpfen: ab Mai möglich
Tiefe: 2–3 cm
Abstand:
Buschbohnen: 40 x 10 cm
Stangenbohnen: Bohnenkreis mit 6–8 Samen
🪜 Rankhilfe
Stangenbohnen möchten hoch hinaus.
Ideen:
Bambusgerüst
Tipi
Ranknetz
Spiralstäbe
Affiliate-Tipp: Hier könntest du wunderbar Rankhilfen, Hochbeet-Zubehör oder Gemüseschilder einbinden.
💧 Pflege
Regelmäßig, aber nicht zu viel gießen.
Mulchen = weniger Stress für dich und die Bohnen.
Unkrautfrei halten.
Nicht neben Zwiebeln oder Lauch pflanzen (Zoff!)
🌾 Ernte
Buschbohnen: 8–10 Wochen nach Aussaat
Stangenbohnen: laufend nach 10–12 Wochen
Täglich ernten = mehr Bohnen (sie sind echte Overachiever)
⭐ Besonderheiten
Stickstofffixierung: Bohnen verbessern den Boden – perfekt für Mischkultur.
Bohnen lieben warmen Boden, aber Nässe von oben mögen sie gar nicht.
Roh giftig: Bohnen nie roh essen! Phasin wird erst beim Kochen zerstört.
Nachtschattenfrei: Bohnen sind NICHT mit Tomaten verwandt – auch wenn manche glauben, alles aus dem Garten sei irgendwie Cousin.
🍽️ Verwendung – Bohnen in der Küche
Bohnen sind kulinarisch so flexibel wie eine Yoga-Lehrerin.
Beliebte Einsatzmöglichkeiten:
- Salate (Bohnensalat oh yes!)
- Kurze Pfannen-Gerichte (z. B. mit Knoblauch und Sesam)
- Eintöpfe (Chili con Carne, Bohneneintopf)
- Mediterrane Küche (Bohnen mit Olivenöl, Tomaten, Basilikum)
- Fermentiert (Kimchi- oder Miso-Style)
- Getrocknet oder eingefroren für den Winter
🐛 Krankheiten & Schädlinge – und wie du sie stoppst
Bohnen sind zwar robust, aber nicht unverwundbar. Hier kommt ihr persönlicher Bodyguard-Guide:
🍄 Bohnenrost
Symptome: Rostfarbene Pusteln auf Blättern
Lösung:
Luftiger Stand, befallene Blätter entfernen
Fungizid im Notfall
Resistente Sorten bevorzugen
🍄 Fusarium-Welke
Symptome: Pflanze kippt plötzlich um.
Lösung: Fruchtfolge einhalten. Nie denselben Platz jedes Jahr. Gesunde Erde verwenden.
🦟 Blattläuse
Symptome: klebrige Blätter, eingerollte Triebe
Lösung: Lauwarm abbrausen, Brennnessel- oder Schmierseifenlösung
Marienkäfer freuen sich über den Snack
🥬 Bohnenfliege
Symptome: Auflaufende Pflanzen sterben früh
Lösung: Spätere Saat, Insektenschutznetz, etwas tiefer einplanzen.
🐌 Schnecken
Die fiesen Schleim-Avengers.
Lösung: Bierfalle, Schneckenzaun oder Kaffeesatz.
📚 Persönliche Erfahrung
Bohnen gehören zu den Pflanzen, die auch dann wachsen, wenn man einmal drei Tage im Sommer zu viel gegrillt hat und sie aus Versehen vergisst. Besonders Stangenbohnen haben mich schon oft überrascht: einmal gepflanzt, wachsen sie wie im Turbo-Modus und sehen nebenbei noch hübsch aus.
Mein Tipp: Eine Kombination aus gelben Wachsbohnen, grünen Buschbohnen und einer violetten Sorte – das ergibt den Instagram-würdigsten Erntekorb überhaupt.
✅ Fazit
Bohnen sind absolute Must-haves im Garten: vielseitig, lecker, hübsch, pflegeleicht und bodenverbessernd. Du bekommst mit wenig Aufwand maximale Ernte – und sogar gratis Dünger on top. Egal ob Anfänger oder Gartenprofi: Mit Bohnen machst du alles richtig.
❓ FAQ – Häufige Fragen zu Bohnen
Sind Bohnen roh giftig?
Ja! Aufgrund von Phasin sind rohe Bohnen giftig und müssen immer gut gekocht werden.
Wie oft muss ich Bohnen gießen?
Moderate Bewässerung – der Boden sollte feucht, aber nie nass sein.
Kann man Bohnen im Topf anbauen?
Ja, vor allem Buschbohnen. Eine Stangenbohne geht auch, wenn du eine stabile Rankhilfe hast.
Wie viele Pflanzen brauche ich für eine Familie?
10–15 Buschbohnenpflanzen pro Person für regelmäßige Ernte.
Warum faulen meine Bohnen?
Wahrscheinlich zu nass oder zu kalte Erde. Bohnen sind kleine Frostdivas.
