Wenn die Tage kürzer werden und die Kaffeemaschinen plötzlich anfangen, Pumpkin-Spice auszuspeien, weißt du: Es ist wieder Kürbiszeit!
Doch bevor du mit erhobener Gartenschaufel in Richtung Beet sprintest – hier kommt der ultimative Guide, der dich zur Kürbisflüsterin bzw. zum Kürbisflüsterer macht.
🌱 Kürbis anbauen – so gelingt’s dir garantiert
Der Kürbis gehört zu den unkompliziertesten Gartenbewohnern… wenn man ihm gibt, was er liebt:
✔ Standort
Sonne, Sonne, Sonne. Kürbisse sind Sonnenanbeter – halber Schatten ist ok, aber dann schmollen sie ein bisschen.
Warm & windgeschützt. Am liebsten mögen sie’s muckelig warm.
✔ Boden
Nährstoffreich, humos und schön locker.
Idealerweise schon im Herbst mit Kompost oder Mist verbessert
✔ Pflanzzeit
Ab Mai ins Freiland (nach den Eisheiligen!)
Vorzucht möglich ab April – bringt einen Erntevorsprung von 2–3 Wochen
✔ Pflanzabstand
Kürbisse nehmen Platz ein wie Menschen mit riesigen Winterjacken im Bus:
1–1,5 m pro Pflanze einplanen – wirklich!
✔ Wasser
Viel trinken ist wichtig – aber bitte nicht über die Blätter gießen, das mögen sie gar nicht.
Bodenfeuchtigkeit konstant halten.
🚫 Mit welchen Pflanzen du Kürbisse NICHT anbauen solltest
Kürbisse sind Teamplayer – aber eben nicht mit jedem:
❌ Keine anderen Kürbisgewächse daneben:
- Zucchini
- Gurken
- Melonen
- Andere Kürbisse
Warum? Sie kreuzen sich gegenseitig, was zu bitteren Früchten führen kann. Im schlimmsten Fall sogar giftig (Cucurbitacine!).
❌ Keine Kartoffeln
Beide sind Starkzehrer und nehmen sich gegenseitig die Nährstoffe weg – Drama vorprogrammiert.
❌ Kein Mais in direkter Nachbarschaft
Könnte funktionieren, aber Kürbisse überwuchern Mais gerne – und Mais ist beleidigt, wenn er im Schatten steht.
🍂 Kürbisse ernten – so weißt du, dass sie reif sind
Erntezeit ist je nach Sorte Ende August bis Oktober – manchmal auch früher.
Reifezeichen
- Die Schale ist hart wie Ritterrüstung
- Der Stiel ist korkig
- Beim Draufklopfen klingt es hohl
- Die Pflanze selbst sieht aus, als hätte sie den Sommerdurchlauf einfach hinter sich (gelb, schlapp, aber stolz)
Wichtig:
➡ Kürbis immer mit Stiel ernten, am besten 5–10 cm. Ohne Stiel wird er schnell schlecht.
Nach der Ernte 1–2 Wochen warm nachtrocknen lassen = länger haltbar!
🥘 Welche Kürbissorten sind essbar – und worin unterscheiden sie sich?
Spoiler: Ziemlich viele! Und alle mit eigenem Charakter.
🎃 1. Hokkaido (Red Kuri)
Essbar mit Schale
Nussig, cremig, perfekt für Suppen.
Einer der unkompliziertesten Sorten.
🎃 2. Butternut
Mild, leicht süß, buttrig. Wenige Kerne
Schale leider nicht essbar.
Geeignet wenn du Ravioli, Püree oder Ofengemüse liebst.
🎃 3. Muskatkürbis (Muscade de Provence)
Aromatisch, fruchtig.
Sehr große Frucht. Sehr lange haltbar
Geeignet wenn du viel Platz – und viele Freunde – hast.
🎃 4. Spaghettikürbis
Bildet spaghettiartige Fasern.
Geschmack mild, super kalorienarm
Geeignet für Low-Carb-Gerichte
🎃 5. Halloweenkürbis (Jack O’Lantern – nicht immer essbar!)
Viele große Sorten wurden nur zum Schnitzen gezüchtet
Oft fad im Geschmack
Geeignet für Deko!
⚠️ Nicht essbare & problematische Sorten
Sorten, die bitter schmecken → SOFORT entsorgen!
Bitter = Gefahr = Cucurbitacine = giftig.
Auch „Zufallszüchtungen“ aus selber gewonnenem Saatgut können gefährlich sein – Kürbisse bitte nur aus gekauftem, zertifiziertem Saatgut anbauen.
💡 Spannende Kürbis-Fakten für deinen nächsten Kaffeeklatsch
Kürbisse können über 50 kg schwer werden (einige sogar 200+ kg!).
Die Kürbisblüten sind essbar – besonders lecker in Tempura oder gefüllt.
Ein Kürbis besteht zu ca. 90 % aus Wasser – fühlt sich aber trotzdem an wie ein kleines Fitnessstudio-Gewicht.
✅ Fazit
Kürbiszeit ist die schönste Zeit des Jahres – egal ob im Garten, in der Küche oder als herbstliche Deko.
Mit einem sonnigen Standort, nährstoffreichem Boden und genügend Platz kannst du selbst als Anfänger eine beeindruckende Kürbisernte einfahren.
Achte einfach darauf, dass Kürbisse nicht neben anderen Kürbisgewächsen stehen und verwende immer geprüftes Saatgut, damit deine Ernte schmackhaft und sicher ist.
Und dann?
Suppe, Ofenkürbis, Kuchen, Pasta – alles, was das Herbstherz begehrt. 🎃💚
