Zutaten
500 ml passierte Tomaten, oder eine Dose gewürfelt, falls du keine frischen hast.
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
Gemüsebrühe (geht auch wirklich gut mit Instantpulver)
Salz, Pfeffer, Zucker
1/2 Chilischote oder Sambal Oelek (finde deine Schärfe!)
1 1/2 EL Tomatenmark
Wasser
Zubereitung
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel und erhitze etwas Öl in einem Topf. Gib beides hinein und brate es leicht an. Bevor die Zwiebeln richtig Farbe bekommen, gieße etwa eine halbe Tasse Wasser dazu und lass es fast vollständig verkochen – so werden die Zwiebeln weich und bekömmlicher.
Wenn du die Suppe gern scharf magst, kannst du direkt eine klein geschnittene Chilischote oder etwas Sambal Oelek mit anbraten.
Gib nun die passierten Tomaten oder die Tomatenwürfel in den Topf. Falls die Konsistenz zu dick ist, einfach etwas Wasser ergänzen. Für einen intensiveren Tomatengeschmack rühre das Tomatenmark ein. Würze anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Danach die Gemüsebrühe unterrühren und die Suppe abschmecken.
Zum Servieren passen ein Klecks Crème fraîche, etwas Sahne oder – für eine sättigendere Variante – kleine Krabben oder gewürfeltes Kasseler.
